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¿Sabías que… el atún rojo

¿Sabías que…

Atún rojo

…el atún rojo (Thunnus thynnus) está en peligro de extinción? No estamos hablando del atún blanco (Thunnus alalunga) que la mayoría de nosotros consumimos. Esta especie de atún es muy codiciada por su ventresca, utilizada sobre todo para la elaboración de platos asiáticos como el sushi o tartar.

Atún blanco

Actualmente, debido a la gran demanda y calidad de su carne, existen numerosos casos de pesca ilegal en el Mediterráneo y en muchas otras partes del mundo. Lo cierto es que, años atrás, millones de estos enormes peces surcaban el Atlántico hasta llegar al Mediterráneo, donde ponían sus huevos. Su carne fue realmente importante para numerosos pueblos, llegando estos incluso a pintarlos en cuevas e inmortalizarlos en sus monedas.

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28 de mayo de 2021

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